Alunos de Confeitaria e Panificação – Qualificação Para o Mercado de Trabalho, projeto social da Universidade Feevale, passarão pela última prova antes da conclusão do curso. Está marcado, para 25 de maio, um concurso gastronômico que irá apresentar aos jurados produtos desenvolvidos pela comunidade atendida pelo projeto. Será no laboratório de enogastronomia, no prédio Branco da Instituição (ERS-239, 2755, Vila Nova, Novo Hamburgo).
Ao todo, 45 alunos apresentarão suas criações em uma iniciativa que ainda contribui para o desenvolvimento profissional de cada um. Neste semestre, o projeto oferece oficinas de boas práticas de manipulação, desenvolvimento de ficha técnica, técnicas de confeitaria e panificação e precificação de alimentos. As oficinas práticas seguem até 8 de junho, seguido da formatura, que acontecerá no dia 15.
Sobre o projeto
O projeto Confeitaria e Panificação visa gerar oportunidade para pessoas em situação de vulnerabilidade, motivando os participantes a serem protagonistas de suas próprias histórias. Além disso, amplia o conhecimento, garantindo a disseminação de boas práticas e fomentando uma rede de apoio sustentável.
É coordenado pela professora do curso de Nutrição da Feevale, Simone Weschenfelder. Os professores Daniel Vicente Bonho, Paulo Eduardo Ferreira Machado, do curso de Gastronomia, e Maria Helena Weber, do curso de Nutrição, também integram o corpo docente do projeto, que conta, ainda, com a participação de bolsistas destes mesmos cursos.
